本週推薦：白雪公主怎麼死的──【名模神采】

數年前，我踏上這塊世人夢寐以求的夢土，眼前的這片白雪大地，美得令人窒息！我沿著綠樹成蔭的人行道前行，長椅上半躺半坐著一位渾身髒兮兮的流浪漢，他對我微微做了個手勢，要我施捨一點錢，我給了他五塊美金，他卻皺起眉頭、對我大聲地咆嘯：「給我多一點！太少了！」離開他不久，我來到空無一人的草地上，見到散落一地的針筒，針頭上還可見早已乾涸的血跡，這才猛然自當前的美妙感覺中驚醒，原來，這個人間樂園裡也會有乞丐緊追在妳身後要錢！人們也會因空虛而沉迷於毒品。...(繼續閱讀) 版主推薦語：王子與公主的愛情童話，到了薩米爾手中，可完全變了個樣！ ←預告欣賞

攝影專區：舊金山印象

處處彌漫著維多利亞古典氣息並以華裔族群為主的舊金山，將新與舊、東方與西方，融會得如此自然！如此幽默！

網站公告：
留言版已全面換新，希望網友們有空多多上去分享交流。

即日起，電子報與部份網站的內容已增添影音畫面，請網友們盡量多加利用。此外，若有收不到電子報的會員，請即時與我連繫！並儘可能不要給我如hotmail,pchome,url的電子郵件信箱，以免因伺服器擋信而蒙受損失。

【13百萬殺人遊戲】影評將於3/30於網站公佈，請網友密切注意「電影館」最新訊息，並且請千萬不要錯過這部佳片！
想要瞭解越南女性與越南近代史的網友，【穿白絲綢的女人】這部難得一見的越南電影將於3/30在台北上映了，請把握這一難得的機會。

電子商務網站將於本年度成立，專門網羅世界各地的珍奇藝品，並採限量販賣，請網友們密切注意。

旅者行腳："辣"味十足的韓國料理
對於大部分的老饕而言，韓國料理意味著"辣"，這個印象或許與韓國民族性裡天生的"狠"勁有點關係。韓民族雖然深受儒家思想影響，以致從社會政治經濟文化結構、乃至個人的言行思想，都顯現得溫和謙恭，但是，看起來謙卑的韓國人民，骨子裡卻始終保有"麻辣"個性，這強悍的民族性格，使得歷史中飽受屈辱的韓國民族，仍能屹立不搖，並發展出不同於世界其他民族的特質──狂飆卻溫柔、粗暴又細緻、既傳統又現代。這特質表現在電影創作上、使得韓國電影在世界攻城掠地，在企業發展上、他擁有自己的世界知名品牌，在料理上、韓國料理也以"辣"，開創出不同於其他料理的獨有風格。

對於韓國人來說，"辣"不僅是一種調味料，也一如"葡萄酒"在法國人心中的地位、帶有韓民族根深蒂固的文化色彩。相較於中國的四川料理中鹹味十足的豆瓣醬，以及辣到頭皮發麻的朝天椒，韓國辣椒醬的滋味，辣中帶有香甜，並且口感溫和，是十足"女性化"的辣味，這或許和韓國的傳統息息相關。

依據傳統，韓國女子在出嫁以前，一定得先學會三種料理：辣椒醬、韓國泡菜以及鍋巴飯；而能夠做出種類繁多、滋味道地的辣椒醬的韓國女子，出嫁以後，多可得到夫家的恩寵，因為辣椒醬不但是韓國家家戶戶必備的調味料，也是帶給韓國料理色香味的主要來源。

一般而言，韓國料理的味道來自於三種：Dhwen jang，Go-chuang，Silgochu。"Dhwen jang"類似於我們的豆瓣醬或者日本的味增醬，以紅豆研磨發酵製成，是韓國料理的基本調味料；在傳統的韓國家庭的院子裡、至今仍可發現存放不同顏色、不同種類、不同味道的"Dhwen jang"醬缸，韓國婦女以此調製各式蔬果魚肉料理，如著名的韓式Bulgalbi烤肉，形成色香味豐富的韓國料理世界；而"Go-chuang"則是加入辣椒的辣椒醬，味鹹、但是口感溫和，通常用來調味涼拌菜或者"石鍋拌飯"（Bibimbap）（註1.）；至於"Silgochu"，則是一種乾辣椒，使用的時候，切成狹長的帶子條狀，多半用於炒菜，還可磨製成辣椒粉，佐拌肉湯料理，可豐富其滋味，在韓國料理中、如同烤芝麻或海苔片（Kim），有著畫龍點睛的作用。

而依照韓國傳統的習俗，韓國醬料製作的時間多半為春暖花開的季節，這時，韓國婦女家家戶戶都在院子裡研磨精選的豆子，直到研製出供家人一年所需的份量，這個耗時費力的龐大工程才算大公告成！到了秋高氣爽的時節，韓國婦女則以爽脆的大白菜（Baechu）或者白蘿蔔等時令蔬菜，加入不同的辣醬與米醋，做成各式各樣的"泡菜"（Kimchi）；這些泡菜都被儲放在大型的罐子裡，等到冬季時分、充分入味以後才開始食用。

多采多姿的辣味世界，開創了韓國料理獨樹一幟的料理風格，也突顯了韓國民族個性中豪放不羈卻又細緻溫柔的一面，堪稱料理與文化完美結合的典範。

註1. "石鍋拌飯"乃於滾燙的石碗內，先置入白米飯，其上覆蓋黃豆牙、肉絲、 蛋絲等材料，攪拌以後才食用，攪拌之時，傳來陣陣米香，食畢，碗底的鍋巴還可令人齒頰留香，堪稱一絕。

關於此文，我有想法