攝影專區：里斯本的單軌電車
我特別喜歡在夜深人靜的時刻，搭乘旅社旁的這班往返於山腳山頂間的電車。在這段車程不到兩分鐘的過程裡，每位乘客都心無旁鶩地沉溺在自己的世界裡，發呆、讀報、打睏，享受里斯本萬籟俱寂的一刻。

網站公告：
各位親愛的網友們，近安。上週因為網站的空間已經爆滿，所以影響了電子報的發行，自從增加網頁空間以後，終於可以正常流通；沒想到成立三年以來，雖然發報情況斷斷續續，但是，友善的貓網站的內容居然也累積了不小的規模，希望在未來，這個網站的內容能夠越來越豐富，觸角也國際化與多元化。

大家或許都聽聞過「主教橋乳酪」Fromage de Pont l'Eveque的名氣，卻鮮少有人知道這個城市也擁有豐富的歷史與人文，本期電子報──黃金酒與乳酪之鄉，就要帶領大家深入探索這個美麗的諾曼地古鎮「主教橋」。

這一陣子一忙，都忘了跟網友說，怡平過往的著作已經陸續在大陸發行了！目前上市的已有《開麥拉美味幻想曲》以及《隱藏的美味》兩本，皆由河北教育出版社出版，如果網友有親朋好友在大陸，煩請廣為告知，我先向大家說聲謝謝！接下來即將出版的，還有贏得法國藝術家年金的著作《巴黎夜爵士》(上海古籍出版)以及誠品選書的《名廚的畫像》(河北教育出版)，我會再於第一時間通知大家。

某些新加入友善的貓家族的會員，會員資料的地址與姓名填寫並不詳實，希望這些會員能夠上網更新資料，以免日後寄發藝文活動邀請卡或者年節禮物時，無法收到。

怡平即將於八月底返國，九月開始，每週六下午，怡平將於最有歷史人文氣息的飲饌之地──中山堂堡壘咖啡館講授《電影藝術》系列講座；此外，八月底起，每週日下午、另於我個人非常喜愛的歐風餐廳──陽季歐饌忠誠店，開闢《世界飲食文化之旅──初級課程》系列講座，課程結束以後，怡平將親自帶團前往法國做一趟飲食文化藝術之旅，講座大綱已張貼於活動看板欄，歡迎網友上網查詢；每週五晚上七點半，另於鳳甲美術館教授《電影與生活藝術》系列課程，歡迎對電影、飲食文化與生活藝術各主題有興趣的網友們，光臨友善的貓網站之首頁──活動看板區，詳閱有關各系列講座的大綱，以及上課時間、交通、報名電話等相關資訊。 怡平也將特別通知大家，於中國飲食文化基金會舉辦的唯一一堂飲食文化與國際社會講座，即將開始報名，歡迎各位前往參加。

請各位網友繼續多加利用，積極地上友善的貓網站首頁的交流區，針對每一期生活美學報不同的主題與內容，盡情揮灑您對此期電子報的想法，或提出任何您所關心的主題，一起討論，我一定會親自回覆；友善的貓交流區是一個開放給大家的人文藝術思想交流園地，請大家廣為利用。

最後仍要懇請各位網友持續幫忙介紹怡平的新書《巴黎電影院》與友善的貓網站，透過轉寄、張貼電子報與主動推薦的方式，介紹給所有興趣的朋友，也請網友們不吝告訴怡平您們對這本著作的想法，如果您有任何建議，也歡迎來信，在此我先謝謝各位網友們的幫忙。

怡平的藝文活動預告：
關於以下各系列演講的詳細綱要、訂位電話以及交通位置，請各位網友查詢網站的活動看板，也歡迎大家將此消息轉寄給您的朋友

主題	主辦單位	時間	地點
飲食與國際社會	中國飲食文化基金會	10/6(三) 14:30~16:30	三商大樓B1小劇場
《電影藝術》系列講座	中國時報	9/4~9/25每週(六)15:00	中山堂堡壘咖啡館/北市延平南路98號中山堂二樓堡壘廳
《電影與生活藝術》系列講座	北投鳳甲美術館	8/27~10/15每週(五) 19:30	台北市北投區大業路260號5樓
《世界飲食文化之旅》系列講座	陽季歐饌	8/29~10/17每週(日) 14:30~16:30	陽季歐饌忠誠店 台北市士林區忠誠路2段188號2F(誠品商場) tel :2876-0325

怡平的新書：
經過長期醞釀與構思的《巴黎電影院》已經上市。自出版以來，《巴黎電影院》受到各大媒體的真誠推薦──自由時報、中國時報開卷、聯合報讀書人、破報書評、Elle、Marie Claire、Vogue、濃濃、Taipei Walker推薦書、世界電影、LOOK、Rose、TVBS、法國食品協會、誠品好讀推薦書、法雅書店推薦書、博客來網路書店等，讀者們更先後來信，紛紛對此書發表好評與關心，使怡平感到非常窩心。
這本囊括了十萬字與近兩百幅攝影的作品，是十多年來怡平於巴黎觀影經驗的結晶，也是將台灣人文、藝術、電影環境與法國電影藝術人文環境兩相對照之後的省思。上市以來，反映熱烈之程度，超乎預期！由此可見台灣讀者對於精緻讀物與新觀點新思潮的渴望。關於此書詳細的介紹，歡迎各位網友上首頁的
新書快報查詢。

藝術欣賞：黃金酒與乳酪之鄉
諾曼地有一個寧靜的小村莊「主教橋」（Pont l'Eveque），以黃金蘋果酒（Cidre）、蘋果燒酒（Calvados）與主教橋乳酪（Fromage Pont l'Eveque）聞名天下；每年五月間，此地更舉辦全國性的乳酪比賽，獲獎的產品將於全法國各地的乳酪專門店出售，而每年榮獲金牌獎或者銀牌獎的，不少皆出自此地酪農之手，不難想見當地居民對於自家的產品，是多麼地引以為豪。雖然主教橋以美味的乳酪與優雅的市容名滿天下，但是鮮少人知道這個看起來平靜無波的小城有過一段千瘡百孔的歷史。

戰爭與和平
主教城早在羅馬時期即存在，它接連魯昂（Rouen）與貝庸（Bayeux）、以及利多拉（Littoral）與里斯厄（Lisieux）兩地，土各河（Tougue）貫穿其間，並且為另外兩條河流加隆河（Calonne）與逸飛河（Yvie）的會口，淺灘之處，至今還可見當地人依循幾世紀以前的古老方式──涉水而過！

地理位置得天獨厚的主教橋，卻因土各河將此地一分為二、造成左右兩岸間的交流極其不便，而成了人跡罕至的小村莊，也影響了當地的發展，破舊的市容直到搭建了連結左右兩岸的「貝伊雷橋」（Pont Bailey）以後，才有了徹頭徹尾的改變。……

商家雲集的市集、濱河的房舍開始如雨後春筍般出現、劇場以及聖米雪兒教堂的興建，使得市容驟變，加上四通八達的交通，使得主教橋成為奧熱子爵（Vicomte d'Auge）領地的行政首府；可惜好景不常，既無城牆、也沒有駐軍的主教橋，於一三四六年的英法百年戰爭（1337~1453）期間，立刻成了英國的佔領區，自此開啟了紛爭不斷的戰火年代；一五九○年、主教橋在亨利四世的軍隊蹂躪之下，聖米雪兒教堂與楓塞爾區的民宅皆因戰火而付之一炬，直到十七世紀，主教橋才重獲平靜，往後兩百年的和平發展，再度為此地帶來繁榮富裕，直到二次大戰的戰火再次摧毀了這塊寧靜平和的樂土。

連續七十九天的聯軍轟炸首先摧毀了聖梅蘭區（St Melaine）區，為了阻隔聯軍的前進，希特勒隨後下令炸燬連接兩岸的貝伊雷橋，一九四四年八月二十三日一早，當地居民從隆隆砲聲中醒來，發現自身所處的城市、一夜之間竟成廢墟！漫天黑煙之中依稀可辨的是一片發黑的煙囪管、傾頹的聖米雪兒教堂、外觀支離破碎的布里旅館，與只剩下殘骸的協和戲院，百分之六十五的城市建築被徹底摧毀，大戰結束以後，居民們攜手同心、花費了整整六年時間重建，總算重現部分往日風采。

香味四溢的戰爭紀念日
六十年後，主教橋的居民穿著傳統的民俗服飾，笑容滿面地群聚於煥然一新的聖米雪兒教堂旁的廣場上，載歌載舞地慶祝二次大戰六十週年慶。花團錦簇的噴水池廣場也是周末傳統市集之所在。市民在此啜飲香甜的蘋果酒、耐心等候麵包師傅精心製作、加入主教橋乳酪的炭烤手工麵包，迫不及待地品嚐剛出爐的「梨子千層酥」（Duillons）與加了新鮮的蘋果肉與肉桂粉的「諾曼地蘋果塔」，或許因為當地麵包糕餅師傅的手藝太精湛了！我在當地看不到一位身材苗條的小姐；然而，年輕女孩們渾圓的身軀與紅蘋果般的好氣色，對映著深藍色的天空與綠色的大地，比起鋼筋水泥大樓環伺之下、纖細蒼白的都市女孩，她們的美顯現得更為自然燦爛。

三間美術館
在這個小城市裡，我還赫然發現三間水準在一般之上的美術館。一間為長期展出上校畫家藍洛作品的《藍洛美術館》（Musee Langlois），美術館為畫家的出生地改建而成，這位十九世紀的畫家的旅遊隨筆素描，以及拿破崙戰爭的畫冊，筆觸生動靈活，兼具寫實與詩意，是這趟旅程中的驚喜！

另一間博物館為《蘋果燒酒與老行業博物館》（Musee du Calvados et des Metiers Anciens）。顧名思義為一間專門展出如何釀製蘋果燒酒的博物館，展覽館中還收藏了一些古老的釀酒工具以及老式農具。

最後一間為位於廣場上的《多明尼克文化空間》（Espace Culturel Les Dominicaines）。美術館建築展現了道地的木筋牆建築特色，上下兩層，外加閣樓，分隔成三間展覽廳，除了二樓的永久主題館，長期展出〈主教橋城市的歷史〉以外，另一間展出現代藝術與當代藝術作品，在這個小地方竟可以看到英國畫家法蘭西斯．培根(Francis Bacon)十三幅真跡，真是令我想不到！一樓大廳則展出不同專題，但是結構嚴謹，主題有趣，如我所參觀的〈一九○○至一九五○年間的唱片封套設計展〉。由此可見，法國鄉村生活並非一如世人所以為的：除了巴黎以外，其他地方皆是文化沙漠。

左右為難的抉擇
來到此地，當然不能錯過品嚐2004年金牌獎「主教橋乳酪」的機會！在所有的攤位中，他的位置最邊陲，卻是設備最齊全的乳酪攤。炎炎夏日中，為了保存乳酪的鮮美滋味，他特地搬來一台發電機，將精心製作的乳酪陳列於冷藏櫃裡，惟有顧客上門時，他才自櫃中取出乳酪，以確保產品的原味。

當我詢問有關此產品的資訊時，他熱情地取出一整塊完好無缺的製品，相當慷慨地切下一大塊請我品嚐。這鮮美純淨的滋味，比起法國超市所出售、平淡無奇的同名工業製品，真是天壤之別。緊接著他又以同樣的熱情與慷慨，取出諾曼地另一塊著名的乳酪──利法羅（Livarot）請我品賞。這回的滋味全然不同！利法羅相較於主教橋乳酪，含奶油量更多，滋味也更濃郁些，口感也更渾厚豐富。清爽純美的主教橋，與豐腴醉人的利法羅，究竟哪一個更討我歡心呢？猶豫不決的我決定遵循可蘭經的指示：兩個都要！

龜毛的我卻在付款之前詢問酪農：「我遠從巴黎專程來此參加盛會，這兩款乳酪能於回程間，抵抗酷暑數小時之久、且品質不受任何影響嗎？」他原本已經著手開始打包，一聽到我的問題，很專注地想過以後，問我是否備有冷藏袋？我搖搖頭，他斬釘截鐵地回答我：「你不可以購買！因酷暑的影響，乳酪在其間將產生質變，味道變酸，不如你剛才所品嚐到的滋味般美好，你會『很』失望。」 他抱歉地看著我，將乳酪放回冷藏櫃裡，卻切了另一大片「卡蒙貝爾」（Camembert）乳酪補償我。

何處是舊城
離開人潮不斷的廣場前，我問當地一位老先生：「那個方向是通往舊城？」他指了指我身後：「那兒才是通往舊市區。」接著提高聲調：「往這頭走，什麼都沒有！那裡是鄉村。」我照著老先生指示的方向走了約末十五分鐘以後，發現街景越來越荒涼，最後竟然來到國家公路上，這才曉得不對勁！我返回市集，這次刻意挑了位年輕人問路，他笑得合不攏嘴，指著老先生認定為「鄉村」的方向：「往這頭走才是舊市區。」

這回我總算看到了幾棟紅藍綠交錯的木筋牆建築物，雖然驚艷的感覺談不上，但是，見著了無情炮火下、劫後餘生的這批僅存的木頭房子，心裡頭還是百感交集；活過那個年代的主教橋居民，誰都知道戰爭的可怖與和平的甜美，其實老先生說得對！另一個方向也是老城區，卻被戰火摧毀，如今只見綠草如茵的大地，繁華的街景畫面，只能於記憶深處閃現往日風采……。關於此文，我有想法